DE FLOR EN FLOR
En nuestro huerto se usan las flores y las aromáticas para ahuyentar los insectos, por lo que se presenta muy colorido. Esto nos llevó a pensar en otros aprovechamientos de estos vegetales. Cultivar flores comestibles resulta muy fácil. Son bonitas en el jardín y no sólo alegran los platos, sino que además tienen muchas propiedades. Cada vez más expertos en nutrición dicen que no sólo es importante consumir una buena cantidad de frutas y verduras en la dieta, sino que la variedad juega un papel muy importante por el aporte de nutrientes y vitaminas . Aportan sustancias biológicamente activas como vitaminas A, C, riboflavina, niacina, minerales como calcio, fósforo, hierro y potasio beneficiando la salud de quien las consume. La florifagia, que es el consumo de flores como alimento es una práctica que, aunque no es nueva no estaba muy difundida. Ir con las estaciones quiere decir consumir productos de temporada , para aprovechar su máximo potencial nutritivo, ...